位於Dordogne的度假屋

Je propose de vous fournir le programme d’un «  Sommelier Wine Tour» sur mesure unique, personnalisé,adapté à vos souhaits, vos goûts et votre budget. Le programme comprendra la visite d’au moins deux voir trois des plus belles et prestigieuses propriétés ainsi que les dégustations d'au minimum 8 grands vins de Bordeaux. Pour agrémenté votre wine tour je vous propose des options originales et inoubliables telle que: - Atelier d’initiation à la dégustation sommelière sous ma direction ou vous apprendrez les bases de la dégustation professionnelle à l’aveugle avec l’évaluation visuelle et olfactive du vin et l'attribution de notes comme lors des concours internationaux .( remise d'un guide des caractéristiques du vin, de son vocabulaire et de ces défauts). - Élaboration de votre propre grand vin de Bordeaux lors d'un atelier assemblage qui vous donnera l'opportunité d'apprendre et comprendre le travail de l’œnologue. vous repartirez avec votre bouteille personnelle prête à vieillir dans votre cave ou à déguster avec vos amis proches. - Atelier ludique accord chocolats artisanaux et de grand cru ou vous comprendrez les influences du terroir pour le vin et le chocolat et comment faire des accords mets et vins. - Visite privative d’un premier grand crus classés du Médoc découverte des secrets des plus prestigieux vin du monde Autres remarques Cette activité est l'élaboration et les arrangement pour établir une proposition de programme suite à ce programme vous pourrez , réserver un wine tour sur cette plateforme où avec les informations fournies directement réserver vos propre visites chez les partenaires sélectionnés.

L'expérience s'adresse à toute personne de plus de 8 ans en bonne condition physique et sachant nager 25m. Vous commencerez l'expérience par un trek démarrant sous le merveilleux château de Castelnaud la chapelle qui nous amène vers les superbes falaises du Conte pour une vue incroyable sur la rivière et le château. Pour les plus courageux, je vous invite à découvrir des grottes naturelles, passage ludique et très apprécié, préparez vous à bien rigoler... ***Passage non obligatoire, les personnes qui ne souhaitent pas peuvent les éviter en restant sur le chemin***. Puis le trek se poursuit à travers bois jusqu'à Cénac Saint Julien où nous retrouverons nos embarcations appelées Packrafts. Ce sont des bateaux d'explorateurs gonflables, extrêmement maniables. Un parcours de 6 km avec des points de vue superbes vous attend. Des falaises, le village classé de La Roque Gageac et une arrivée splendide sur le château de Castelnaud. La boucle est bouclé de façon écoresponsable tout en ayant pratiqué 3 activités. A bientôt pour une aventure dans le Périgord Noir.

Au Château Haute-Nauve, nous proposons une visite du pied de vigne à la bouteille par un membre de la famille, Marie-Anne ou Florent ( Mère et Fils ) Nous commencerons en vous proposant une visite du vignoble. Dans un premier temps, nous vous expliquerons l'histoire de notre domaine familial depuis 4 générations, l'histoire de l’appellation Saint Emilion, ses spécificités, ses différents cépages. Nous vous montrerons une de nos parcelles de Cabernet Franc, plantée en 1988, puis dans un même temps, une parcelle de Cabernet Franc qui est beaucoup plus âgée. Nous vous expliquerons les différences entre une vigne jeune et une vigne âgée. Nous terminerons la visite du vignoble, en vous montrant un appareil UNIQUE dans la région. Une éolienne avec une grosse bouteille de vin de 6 mètres de hauteur. Cette grosse bouteille cache en réalité une chaudière. Lors des gelées de printemps de Mars à la Mi-Mai, nos bourgeons peuvent malheureusement geler. Si la vigne est impactée, nous pouvons perdre une partie voire la totalité de la future récolte. Nous irons ensuite dans le Chai de vinification, nous vous expliquerons tout le processus de production ( fermentation, remontage, pressurage etc... ). La visite se terminera dans notre chai à barrique, ou nous vous expliquerons nos méthodes de vieillissement. Vous aurez la possibilité de déguster 3 vins du domaine. Autres remarques Visite complète du Château Haute-Nauve du pied de vigne à la bouteille Visites possibles en Anglais, contactez nous directement pour plus d'informations. Possibilité de vous récupérer à la gare de Saint Émilion

Dans un premier temps, le guide ( Jean ou Yoann) commencera par vous faire visiter la ferme piscicole. Avec humour, il vous racontera quelques anecdotes insolites et vous laissera même nourrir et caresser de gros esturgeons (avec un équipement fourni). Ces drôles d'animaux, sans lequel le caviar n'existerait pas, ont vraiment une drôle d'apparence : pas étonnant pour des poissons qui existaient déjà il y a plusieurs millions d'années et qui sont représentés sur les bas-reliefs égyptiens... Dégustation de caviar en Dordogne Plus l'espèce est ancienne, plus son élevage est délicat. Propreté, température des eaux, filtration, nourriture : tout est surveillé de près. Nous vous expliquerons quelles sont nos méthodes et vous montreront qu'elles permettent toutes de respecter le poisson et la nature. Enfin, vous serez conviés à une dégustation avec Célia ou Jessica, qui vous permettra de juger par vous-même de la qualité de notre caviar, et donc de tout l’amour et la passion que nous mettons dans notre travail. Vous dégusterez, un toast de beurre de caviar, un toast de rillettes d'esturgeons, une cuillère de caviar signature Baeri et une coupe de vin pétillant. Nous sommes fiers de perpétuer ce savoir-faire et contribuer à la richesse gastronomique de l’Aquitaine. Si vous voulez découvrir l'Aquitaine autrement, n'hésitez plus : venez nous rencontrer ! Autres remarques Réservation obligatoire

***For your safety, we will only accept private groups (2 pers. minimum) during the COVID19 crisis (e.g : if you book for 2 pers., there won't be any other traveller with you)*** After a 15mn drive from Sarlat in a comfortable van, we will reach a medieval gem : Beynac, the best preserved feodal castle of Perigord (in january : replaced by a guided tour of Castelnaud castle and warfare museum) During our private guided tour, I will make you discover the incredible defense system of this 12th century castle. We will visit the guard room, the apartments of the lord, the large hall where the banquets were held and then we will go up to the top of the keep to admire one of the most beautiful views of the region (don't forget your camera !) before ending our visit in the kitchen of the castle. On the way back to Sarlat, we will make a scenic drive along the Dordogne river with photo stops at La Roque Gageac, Castelnaud castle, Domme and Montfort. On the opposite bank of the Dordogne river, nestled at the foot of a cliff off the beaten track, I will show you an incredible place : the oldest catholic place of worship in the area dating from the Gallo-Roman era where a troglodytic chapel was built in a cave in the middle ages, a unique place in France. Other things to note ***For your safety, we will only accept private groups (2 pers. minimum) during the COVID19 crisis (e.g : if y