Dave 的加州風味融合料理
我深受加州文化影響,也融合了美國、墨西哥、摩洛哥和越南的風味。
經自動翻譯而成
奧蘭治(Orange)的私人主廚
提供地點:你入住的旅居
西岸烤肉店
每人$1,385 HKD
這份菜單的靈感來自中央海岸的美食,並向一些傳奇食譜和地點致敬
Corte Madera沙律 - 羽衣甘藍、大白菜、羅馬番茄、牛油果、洋蔥、檸檬/百里香醬
中央海岸牛肉三角 - 我們的自製醃汁,慢煮,切薄片,配生醬
香草烤全天然雞:香草、橄欖油、大蒜和柑橘
炒黑豆、茉莉香米
烤科切拉谷南瓜
香蕉福斯特麵包布丁
Tales Of The Bay
每人$1,385 HKD
菜單靈感源自加州海岸的旅程,融合了義大利、西班牙、墨西哥和葡萄牙文的影響。
凱撒沙律(A La Minute)- 經典蒂華納沙律
葡萄牙風味Cioppino -經典海鮮燉菜的葡萄牙版本
北部海灘意大利面:三藩市經典
諾布山海鮃魚:單獨烘焙在柔軟的酥皮中,配以柑橘皮、日本薄荷葉、醃鮭魚
檸檬里考塔乳清蛋糕配藍莓和Pilocillo Cremoso。
低桌
每人$1,385 HKD
展示下加利福尼亞州最棒的菜單,受當地風味和從頂級大廚學習的技巧的影響。
牛油果和柑橘沙拉:葡萄柚、牛油果、紅洋蔥絲、水田芥、番茄和薄荷。
綠香菜飯:巴哈經典配孜然和青蔥
白條紋海鱸魚拉巴斯 - 梅爾檸檬、墨西哥辣椒、紅洋蔥和香草。 配以墨西哥青醬
墨西哥玉米餅配新鮮起司:墨西哥玉米餅配農場起司、乾辣椒和烤玉米。
Pears Pacifica - 甜餡餅
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