探索獨家肉類的獨家品嚐，每道菜的絕對主角。 僅選用來自可持續農場的新鮮產品：優質牛肉、小牛肉、羊肉和豬肉，並以卓越技術加工。 從乾式熟成到真空低溫烹調，從慢燻到反向燒烤，每一口都能增強天然口感、肉汁和香氣。 感官之旅，讓原材料與精湛工藝相結合，帶來精緻的味蕾享受。

沉浸在獨家品嚐剛從海中捕撈的新鮮魚類的體驗中。 生藍鰭鮪魚韃靼佐柚子、蒸紅蝦佐海帶、冷燻鰤魚、味噌醃製燒鯖魚。 精練技術：分子檸汁醃魚生、低溫真空烹調、乾燥以獲得濃郁的鮮味。 每道菜都能提升純淨度、風味和柔滑的口感。 向永續漁業致敬，為追求海洋優雅的味蕾而設。

在優雅的寺廟中享用8道菜的交響樂。 優質的食材（松露、魚子醬）與前衛的技術（球化、發酵、草藥蒸煮）完美融合。 每道菜都是一幅畫：藍色龍蝦佐煙燻貝類湯、佐聖酒濃汁的雙份鴿子。 無可挑剔的服務、安靜的房間、罕見的葡萄酒搭配。 全方位體驗，味蕾、視覺和情感在純粹的烹飪藝術中融為一體。

美食壽司菜單：12 種握壽司和招牌精選壽司，使用來自築地和北海道的野生魚。 7日熟成的烏魚子手握壽司、以煙燻出汁醃製的鮭魚籽、竹蒸越光米配奶油海膽。 技術：炭火燒烤、海帶熟成、手工切割。 招牌和牛黑松露燒烤卷。 來自微批次的清酒配對。 日本的純粹性提升到現代奢華，在精準和鮮味的儀式中

超級美食海山菜單：10道菜，結合深海和山巔。 Gillardeau牡蠣佐山松樹凝膠；烤扇貝佐牛肝菌奶油；藍龍蝦佐貝類濃湯佐白色阿爾巴松露；A5和牛佐紅蝦佐黃酒濃汁。 技術：真空低溫烹調、冷煙燻製、山泉球化。 野生魚類和貴族肉類融合成鮮味的和諧。 高山與海洋葡萄酒的完美搭配。 融合優雅，陸地與海洋成為詩歌。