武重提供的時令全套餐點
我們將運用在米芝蘭三星餐廳累積多年的經驗、知識和技術,協助您讓餐桌更加豐富多彩。
經自動翻譯而成
東京的私人主廚
提供地點:你入住的旅居
La Saison 餐單
以豐富的時令食材精心烹調的五道菜餐點。您可以按照以下順序享用餐點:開胃菜、意粉或燴飯、魚類菜餚、肉類菜餚和甜品。
以一天的典型餐單為例,我們先以香草味鯛魚生片作為開胃小菜。接下來,我們有撒丁島墨魚墨意大利粉,以及帶有柚子柑橘味的蠶豆義大利麵「Aglio e Olio」。然後是海鮮菜式,包括西班牙鯖魚和千葉九十九里海灘的蛤蜊,佐以acqua pazza醬。主菜是和牛烤肉,配以時令蔬菜和波爾多醬。最後,作為甜品,你可以享用椰子味布蘭曼日和熱帶水果沙拉。
品嘗菜單
這是一份套餐,讓你充分體驗Takehige主廚獨特的世界觀。餐單包括一道開胃菜、一道意粉或燴飯、一道魚類菜餚、一道肉類菜餚和一道甜品,客人可以享用用精心挑選的時令食材製作的菜餚。
以典型的每日餐單為例,我們先以滴上奶油醬的香煎蛋作為開胃小菜,然後是沖繩Agu豬肉香腸和舞茸意粉。海鮮一道,我們提供來自豐洲市場的各種新鮮魚類,佐以藏紅花醬;主菜,我們提供烤日本黑牛肉,佐以時令蔬菜和馬德拉醬。甜品方面,桃子脫渣與 V.S.O.P. 干邑白蘭地和柑橘果凍搭配,創造出一道從頭到尾都充滿廚師想法的甜品。
$1,711 HKD每位人客$1,711 HKD
豪華餐單
由主廚精心設計的豪華多道菜餐單,採用時令食材,包括宮崎魚子醬1983、黑松露、白松露、龍蝦、鵝肝和最優質的日本黑牛肉。菜單包括兩道開胃菜、一道意粉或燴飯、一道魚類菜餚、一道肉類菜餚和一道甜品,充分展示每種食材的最佳風味。
以典型的當日餐單為例,開胃小菜是甜蝦魚生佐以花椰菜慕斯和宮崎魚子醬1983,並以甲殼類鮮湯凝膠和佛手柑香氣優雅襯托。以白菜包裹的鴨肝配韭蔥醬,而意粉則配以白色阿爾巴松露和Shimodaita韭蔥的燴飯。海鮮一道,我們提供蒸紅鯛魚,配蝦仁和馬鈴薯油封,佐以柚子風味香檳醬。主菜是松阪牛柳火焰烤,配以法式黑松露焗土豆和佩里戈爾醬。甜品方面,我們提供用Valrhona巧克力製成的凝膏,配以用最優質香草製成的尚蒂伊鮮奶油,最後以V.S.O.P.干邑和黑松露香氣作結。
$2,199 HKD每位人客$2,199 HKD
自訂餐點
你可以請這位私人主廚根據你的個人喜好製作餐點。
價格另議
我的專長
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注意事項
$1,100 HKD 每位人客$1,100 HKD起,原價$1,222 HKD
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